りんごの名産地 下伊那郡松川町まし野に新たなシードルワイナリー『VINVIE』が完成しました。
詳しくはこちらで https://vinvie.jp
まし野は標高が高く厳しい気候。伊那谷でも中央道より上の方が美味しいリンゴに育つ事はよく知られています。そのリンゴを贅沢に使い発酵熟成したシードル。特に蜂酵母のシードルは透き通っていて味も絶品です。
伝統のぶどうのワインも仕込む予定。
若者たちが運営するシードルワイナリーに相応しいデザインで進めた。特に建物中央にあるカフェではワイナリーの基本的な工程作業がすべて見ることが出来、手間がかかるシードルづくりを理解できる。さらにはシードルやワインの試飲（テイスティング）を楽しむことも出来ます。
残念ながら新型コロナ感染症対策で、大きなイベントを打つことが出来ずにひっそりとしたオープンになりましたが、粛々とシードルづくりを進めていくそうです。多くの皆さんの応援をよろしくお願い申し上げます。